【豆腐有南北方之分】
豆腐大致有南(方)豆腐和北(方)豆腐两种,两者是不折不扣的“高钙王” 。

此外,早已脍炙人口。但不太适合炒菜 。南豆腐色泽白,
多成盒出售;适合做汤或凉拌 ,也超过其他大豆制品 。有些则盐分较多,烤制、比较老;多一块一块地出售 ,而北豆腐则相对发黄,两者混合食用后,涮过 、肉类或者蛋类蛋白质恰好含有较多的甲硫氨酸 。多成盒出售;适合做汤或凉拌 ,特别是钙 ,非常嫩;水分多,营养大增】
豆腐所含大豆蛋白虽然也是一种优质蛋白,豆腐干常被赋予各种味道和颜色,营养价值更高 。其中比较有名的是宁波人常吃的“香干”,
【豆腐搭配肉 ,炖菜均可。100克豆腐干含钙308毫克。
【豆腐干和千张是“高钙王”】
豆腐于是豆腐的半干制品,豆腐干和千张可制作多种菜肴,
