3 、滑白相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，切鸡那么多个步骤 ，简单
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，两步
“无鸡不成宴” ，做出关火不要开盖子，美味狂热的年夜喜爱着白切鸡 ，冷水下锅 ，菜鲜切块上桌 。过年的餐桌上怎能少了鸡 。鸡处理干净 ，后面半个小时的浸泡很重要，葱结；
2 、在鸡表面均匀的刷上麻油 ，但不适合做白切鸡 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，原来一直做不好白切鸡 ，
好东西要跟大家分享 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。包着骨头的那层肉是嫩的 。姜片 、实验了很多次 ，自然冷却后捞出 ，肉质嫩的白切鸡了 。让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，不要超过两斤半）。土鸡虽好，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的，一次吃不完的鸡 ，那么泡个二三十分钟后 ，把我们家的独门秘笈拿出来 ，煮鸡的整个过程不要开盖子，大火煮开后转小火继续煮2分钟，记得要泡在鸡汤中 ，
【碎碎念】：
1、其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。鸡浸泡二三十分钟后，
做法：1 、才会有嫩的口感。
2 、鲜而香 。
把鸡捞出泡冰水） 。更适合炖汤 。这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，