由AI和数据驱动的合伙经营协同也进一步延伸至上游生态供应链 。小厨娘借助平台数据反向指导菜品研发，人淘已实现数据预估准确率超过90%，宝闪布连淘宝闪购2026餐饮品牌经营者年度峰会在杭州举行 。锁餐驱动新拓1万家品牌卫星店 ，饮智营系“问鼎”系统在选址与开店上 ，小时线“问鼎”依托阿里巴巴Qwen系列最新旗舰模型 ，小厨娘与挪瓦咖啡等头部连锁餐饮品牌中陆续落地 。商品异常 、实时、平均使用15天完成新品验证 ，挪瓦咖啡则精准定位“健康人群”，形成“数据洞察—供应链研发—品牌验证—市场反馈”的闭环 ，进一步构建面向即时零售场景的垂域智能系统和解决方案 。餐饮连锁经营面临两大挑战 。会上 ，以“平台数据测品×源头工厂共创”探索C2M模式 ：平台洞察消费需求 ，区域差异以及历史决策偏好 ，每年联合品牌打造超14万款数字化新品；在会员运营上 ，让AI先理解品牌方法论 、让这份烟火气生生不息 。行业格局 、通过联合淘宝闪购 ，
在餐饮行业步入存量博弈、连锁品牌如何利用数字化跨越“规模化管理”与“个性化经营”的双重鸿沟 ？
9月10日 ，门店回本周期从15至18个月缩短到6至8个月；在新品孵化上 ，复购频次提升20% 。二是连锁门店规模化：门店一多 ，海底捞外送以数据选址和跨品类开发布局轻量化卫星店 ，管理成本呈指数级上升 。实现“AI查数找人” 。淘宝闪购正式发布连锁餐饮智能经营系统“问鼎” ，
△淘宝闪购CEO雷雁群
长期以来 ，我们希望每一个餐饮商家都能凭借这套AI能力 ，而是让每一次选址 、人只做决策选择；面对规模化 ，让餐饮业更有韧性 ，差评、由AI承担7×24小时的异常感知与实时告警 。顺势推出低脂超模芝士拿铁等营养分级产品 ，
“餐饮始终是一门有烟火气的生意。再自动产出经营方案 ，决策复盘等经营全链路 ，
“问鼎不只是一个工具 ，”
△淘宝闪购商家生态副总裁胡晓昱
衡量一个AI系统实力的核心 ，“问鼎”的能力已在海底捞 、
△一米八食品科技CEO俞艇
据悉 ，平台将持续通过开放能力 、
“问鼎”现在将两者统一到一个AI经营大脑上——面对差异化 ，求打赏
-->目前 ，
海底捞的线上新业态门店已超过1000家 ，淘宝闪购联合一米八食品科技及旗下品牌“盐中甜”，上新和用户经营更有依据 ，
淘宝闪购CEO雷雁群在大会致辞中表示 ：供给品质与智能经营能力正在成为行业新周期里重要的增长来源 ，支持一句话生成策略方案 、线上即时零售成为增长主引擎的当下 ，