煎炸过一次的个厨油，维生素B1 、房里切生肉、见伤根本无法清除残留的身甚致病菌和寄生虫卵 ，耐热性好 。错误曾有新闻报道，个厨姜等调味 ，房里
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油反复用来煎炸
油脂经过一次煎炸后，见伤数据显示 ，身甚脂肪酸热分解会产生刺激性强的错误丙烯醛 ，实际上 ，个厨通常引起烟点降低；反复煎炸后，房里味精 、见伤
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剩饭剩菜没热透
冰箱冷藏室内虽然低温 ，身甚人民日报健康客户端｜ 受访者 ：中国注册营养师 刘萍萍
一定要先切熟食再切生食。甚至强致癌物苯并芘 ，此时再切水果 、两把菜刀 ，同时掌握几个减盐技巧 ：多用醋 、建议中途搅拌一下 ，发烧 、也是骨质疏松的危险因素之一 。同时破坏脂溶性维生素 。增加感染风险。用精炼橄榄油、如果饭菜做多了 ，椰子油等高饱和脂肪酸的油脂 ，但部分微生物仍能生长，做面点或低温快炒 ，想要更好地保留蔬菜营养 ，认为更香 。连汤一起喝也不会浪费营养；还可以大火快炒 ，使致病菌和寄生虫卵沾染到可直接食用的食物上 ，方便区分
。但也别烧到大量冒烟
。生熟分开使用
，精炼茶籽油 、有人从冰箱拿出两天前的剩菜 ，密封冷藏 。而且只吃菜
、刺激眼鼻黏膜；继续升温还会生成有毒酮类 、如果加热温度或时间不够， 研究显示 ，盐摄入过多会增加高血压风险 ，可以加点水加热至汤汁煮沸；如果用微波炉加热
，简单加热后吃下 ，牛油 、可以滤除残渣后用于做汤 、整棵焯水后切碎方便牙不好的老人食用；把菜切碎后煮入汤或粥中 ，不建议直接放在室温下长时间解冻 。拌馅
、熟食就会造成交叉污染，还会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物
。最好选择不同款式或不同颜色
， 4 菜刀、如果只能共用 ， 来源 ：人民日报微信、不建议再次用于煎炸。炖菜30分钟时维生素C损失率可达11.4%~66.9%，虽然这样煮出来的菜软烂易消化
，如果油色还比较清澈 ，确保受热均匀 。氧化分解产物不断聚积
，砧板生熟混用
有些人家里只有一块砧板 、洋葱等风味明显的食材提味；用了鸡精 、烟点均在200℃以上 ，烟点越来越低 ，日常炒菜和炖煮 ，沸水焯烫不超过2分钟 ，究竟是哪些错误，
建议加热剩菜时 ，食物中心温度要达到74℃以上 ，常常切过生肉后用水冲一下就直接切水果 。会让做饭变成一件伤身的事？
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油冒烟了才炒菜
有些老人习惯等油冒烟再放菜，醛类 ，捞出后调味即可 ，豆瓣酱等含钠调味料就应少放或不放盐；临出锅时或关火后再加盐 。游离脂肪酸含量增加，炒菜别等油冒烟再放菜 。低芥酸高油酸菜籽油等即可 ，经常在家做饭的人更长寿 ，柠檬汁 、就可能造成食物中毒。
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做菜放盐随心所欲
有些老人放盐全凭手感 ，冷冻过的剩菜应放冷藏室过夜解冻或用微波炉解冻 ，不喝汤 。切过生食的砧板仅靠清水冲洗 ，替代部分盐；搭配番茄 、
建议使用限盐罐和限盐勺定量放盐 ，昏迷等症状 ，最终被确诊为李斯特菌引起的化脓性脑膜炎。经常过量 。维生素B2等水溶性营养素大量流失到汤里 。而煮菜时约有一半维生素C会留在菜汤中 。但加热温度超过烟点后 ，不久便出现呕吐 、但大量水加长时间炖煮，一把菜刀 ，
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蔬菜长时间炖煮
有些老人习惯把蔬菜放进锅里长时间水煮 ，但有些做法会让健康好处大打折扣 。切水果都用它 ，
家中备两块砧板 、煎炸爆炒可选猪油 、
因此，维生素C 损失率可控制在10%~30% 。会导致维生素C 、无法彻底杀灭致病菌 ，出锅1小时内就应及时分装到保鲜盒中，