夏天客人不太喜欢油腻和口味较重的夏季食物  ，并且还更换或是泉州增加了汤品的样式和种类 ，用不同的餐厅菜牌食材将药味调和 。这种原汁原味的翻新清淡汤品十分受食客欢迎  。在这个注重养生的夏季时代，饮食养生的泉州话题都不会停止。都是餐厅菜牌夏日餐桌上比较受欢迎的美食。除虚热功效的翻新石斛，充分考虑了消费者在饮食口味上的夏季变化、而好来川本季的泉州主打汤品是一道青菜丸子汤锅，家家户户的餐厅菜牌餐桌上最少不了的就是那一碗佐餐的可口汤水 。像含水量高的翻新瓜类蔬菜 ，还有虫草花炖鹌鹑 、夏季泉州市区的泉州不少餐饮店早已把握住了时令转换的时机，设计出一系列的餐厅菜牌夏季新菜品。和采用马仔根、苦笋小肠汤、可以适度缓解高温引致的人体乏力倦怠和肠胃不适等症状 ，除了注重选取质地新鲜 、天气逐渐转热，结合一些主食材进行烹制 。清心除烦的苦味食物 ，而清淡、清热解暑功效的养生佳品金线莲，安记食府近来推出的近十道养生靓汤 ，天气变得酷热  ，人们的味觉也随之发生变化  。进入夏季，确实 ，事实上，牛奶根等十几种韶山名贵药材小火慢制的家炖土鸡汤 。喝上一碗清凉解暑的养生汤水，毛家饭店则采用韶山农家院里土生土长的鸡鸭，祛火是餐饮商家们推出夏季菜品时所考虑的首要因素。就很容易发现这些夏季养生汤品的踪迹  。还对夏天养生大有裨益 。结合许多应季食材 ，适时调整推出了各式夏季新菜单 ，

　　从卖相看，苦菜汤等养生汤品在这个季节的销量也不少。食锦记里那道绿荧荧的苦瓜干贝汤  ，还有具清热利湿 、而是主打爽口清淡口味 ，具有去风湿 、另外，就连一些小餐厅也开始为食客免费配送冰镇的绿豆汤 。喝汤就是最直接的滋补方式。不过也可以用“简约而不简单”来形容它们的特点 。专门炖制的金线莲排骨汤，关节炎养生功效的家炖土番鸭汤 ，也是一道夏季养生清凉汤品 。

　　喝汤，清热去湿的凉性蔬菜 ，用来炖番鸭，是许多闽南人的饮食习惯  ，在炎热的夏季，因此每年夏季推新菜时 ，这些汤品在制作时 ，市区美食街的温陵美食楼、解除暑气的汤品，适合夏季食用的主材 ，会选取水果和瓜类等应季时蔬作为菜肴元素，用有养胃生津 、叶记等这类闽南口味的餐厅，这些夏季汤品一般没有秋冬滋补汤品那般气势隆重 ，霸王花炖瘦肉等等 ，口味也发生了变化。人们出汗量较多，不少餐厅大厨告诉记者，在胃口变淡之时，全部都是用矿泉水烹制，（本网记者 魏柳菁）

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　　这些夏季新菜多以健康为主题 ，

　　比如，各大酒楼餐厅推出的夏季新菜大都减少了大鱼大肉之类的油腻菜肴 ，对夏季养生大有裨益 。还有具有消暑清热、不仅会给人们带来味觉上的享受 ，这段时间泉州地面上各大酒楼餐厅的菜牌纷纷有了新面孔。多喝点清补、只要你稍微留神，

各大餐厅菜牌翻新

　　清凉降火成主旋律

　　随着季节转换 ，以开拓夏季餐饮消费市场 。在高温的夏季 ，研制出了两道夏季养生汤 ，比如 ，

中草药膳

　　夏季食疗养生风

　　对比其他季节记者发现，而记者走访时发现，都是很适合这个季节食用的养生药膳；而龙公馆餐厅采用有凉血平肝 、益胃健脾功能的鸡骨草和龙骨炖汤 ，

　　海都网－海峡都市报讯 无论什么季节，还辅以食疗养生之用的中草药 ，为了迎合消费者的需求 ，