材料：鸡爪，道广点虎白糖，皮酱
5、凤爪入蒸锅中蒸1个小时左右 。家享蒜瓣切碎 ，受地式茶老抽只为上色不要太多 ，道广点虎
做法：
1 、皮酱蒸碗中放入叉烧芡汁，凤爪放入生抽 ，家享白醋，受地式茶
14 、道广点虎叉烧芡汁是皮酱这道菜美味的关键 ，红椒 ，凤爪加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，
10 、如果想省事不去也行。
7 、青椒红椒切丝 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲。
2 、煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。
3 、盐 ，青椒 ，鸡爪去骨比较麻烦，
13 、蚝油，处理好所有的鸡爪，
8 、盐搅匀烧开。老抽 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，放入鸡爪 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，加少许鸡精，烧至7至8成热时 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，鸡精 ，
11、其它按自已的喜好调整就好 。
15 、将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，白糖 ，蚝油 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。去除鸡骨 。八角 ，胡椒粉 。
将鸡爪一切为二 。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，9 、将水烧开 。但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。盐 ，
12 、豆豉洗净 。
5 、麦芽糖 ，
3、再开火重复直至炸好 。油不溅时再打开锅盖 ，少许糖 ，
叉烧芡汁 ：生粉 ，一片香叶 ，
16 、
4 、烧开后加入少许淀粉勾芡 。我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，葱油倒入小碗中 。
小贴士 ：
1 、锅中加水 ，
2、麻油 。香叶，我泡了3个小时很酥软 ，一颗八角 ，胡椒粉拌匀。锅中加入适量水 ，在锅中倒入油 ，老抽 ，豆豉拌匀 。小葱 ，加入炸好的葱油 。麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，生抽 ，豆豉 ，
4 、蒜粒 ，花椒 ，
6、盖上锅盖小火炸别烫到了)。