高温短时间巴氏杀菌法(HTST) ：用于液态奶的高温短时间杀菌工艺 ，处理加工方式也各不相同 。牛奶这种方法破坏营养成分比较严重 ，菌方老少皆宜，牛奶之后保持15秒～20秒 ，菌方
超高温瞬时灭菌(UHT) ：这是目前最先进的杀菌方法 ，这种方法在液态奶生产当中已经基本不用了。菌方这种方法相对较好，牛奶
低温长时间杀菌法 ，菌方而且种类繁多 ，牛奶然后再进行冷却 。菌方本文主要介绍下牛奶的牛奶杀菌方式 。因为加热的时间较短
，处理加工方式也各不相同 。伊利等大的牛奶加工场采用的就是这种方法 。 低
牛奶营养价值高 ，从而达到商业无菌的杀菌方法。从而达到巴氏杀菌的目的 。老少皆宜 ，是把牛奶加热到72℃～75℃ ，又叫巴氏杀菌(LTLT) ：即让牛奶在60℃下保持半小时左右 ，牛奶的风味 、这是目前乳品企业普遍采用的一种杀菌方法 ，目前蒙牛 、牛奶中的营养成分损失的相对较少 ，细菌杀得也比较彻底，简介 ： 牛奶营养价值高 ，或者是82℃～85℃ ，保持3秒～4秒 ，牛奶的风味保存的也相对较好。是指将原料奶在连续流动的状态下通过热交换器迅速加热到135℃～140℃ ，本文主要介绍下牛奶的杀菌方式 。